尖椒炒茄子（简约版）

作者： 一青二白_Caiaphas

不用酱油味精，不用茄子泡水或提前用盐处理。简简单单地一炒就出锅。再方便不够了。

用料

• 长茄子 一根
• 腊五花肉 两片
• 尖椒 一根
• 大蒜 三瓣
• 油 少许
• 盐 少许

尖椒炒茄子（简约版）的做法步骤

步骤 1

将茄子尖椒洗净去蒂。茄子一分为四，切成2公分长的块。尖椒切成1.5公分长的段。大蒜去皮洗净拍扁。

步骤 2

开火，锅内下油（比普通炒菜稍多），放两块腊五花肉，边炸变用锅铲弄成更小块。没有腊肉也没关系，主要是借个味道。

步骤 3

油热之后，将茄块，尖椒，大蒜都放入锅中翻炒。放入适量的盐。炒的时候可能油一下子就没了，没关系，也不用加水，就一直煸炒到软，即可出锅。

尖椒炒茄子（简约版）的小贴士

1.有腊肉的话，稍微加一点风味更佳。 2.因为茄子的吸油特性，锅内肯定是放多少都突显不出来的，所以翻炒没油是正常的，干炒炒着炒着就熟了。别加水。

菜谱创建时间：2014-04-13 12:57:04