超级简单pancake【无黄油健康版】

作者： 小R的厨房

题外话：作为一个懒人，健康无所谓，重点是无油洗碗超方便啊！哇哈哈！ 入正题：方子为初学者而设，所有材料都很日常，不需要用泡打粉因为听说对身体不好（求科普）。 方子的用量都比较随性，做起来超级简单！ 所以别只是收藏，快练练手吧！ 大致2～3人份的。 【务必先看完小贴士】 之后要是还有什么不清楚的就直接留言吧！ 我会尽快答复的！;) 【欢迎合作】

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 200克
• 纯牛奶（我用的瓶装子母奶） 1瓶 （200ml左右）
• 糖 3大勺
• 盐 半茶勺

超级简单pancake【无黄油健康版】的做法步骤

步骤 1

首先【分离蛋清】，放在一个比较大一点的碗。蛋黄直接丢到面粉里面去

步骤 2

【搅拌面粉】往有蛋黄的面粉里加入糖、牛奶、和一点点盐，搅拌均匀成糊状（牛奶的量灵活一点，调到面糊为奶昔状）

步骤 3

【打蛋清】痛苦的一步：用打蛋器把蛋白打发了，在稍微有起泡的时候加一勺白砂糖，打到提起打蛋器有个小弯勾，我用手打的大概打了20分钟

步骤 4

把步骤3倒入步骤2，【搅拌均匀】。此时面糊的状态应该是比较顺滑，倒下来呈丝带状。

步骤 5

【小火】不粘平底锅开煎，别加油，直接把糊糊拿大勺到进去，大致是你想要的每个pancake的大小，然后翻面再煎（我是一个一次煎的，比较好照顾）

步骤 6

依次煎完【出锅】，可以按个人喜好再加上蜂蜜或者果酱！

超级简单pancake【无黄油健康版】的小贴士

1、面粉筋度没有要求，要松软的就用低筋面粉。 2、加糖是随意的，主要看你喜欢吃多甜，但是宁愿加少点糖，因为可以在最后加蜂蜜或者果酱增甜。如果糖下多了那可就没法补救了。 3、面糊太稀的话在煎的时候就不易成型，所以如果你这一次形状不够好看下一次就少加点牛奶。 4、有些人不能喝牛奶或者暂时没牛奶的，可以用酸奶或者水代替，当然口味就会有各种不同的变化。 5、关于锅下不下油，如果你的平底锅是不粘锅就不用下，如果不是就得加一点油防粘。 6、蛋白打发很重要，用新鲜的鸡蛋，或者加几滴柠檬汁都会更容易打发。只有打发好了成品才会更松软。

菜谱创建时间：2014-04-13 00:27:05