麻婆豆腐

作者： 妞er

用料

• 北豆腐 一块
• 猪肉馅
• 郫县豆瓣酱
• 糖
• 盐
• 生抽
• 辣椒面
• 花椒面
• 姜
• 葱

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，焯水（注意要用盐水，煮豆腐都要先放盐才好吃），捞出清水泡

步骤 2

热锅，放油，炒肉馅，放入一勺切碎的郫县豆瓣酱，姜末，辣椒面炒至肉上色

步骤 3

然后在锅里加水煮开（我一般都加开水，水不要太多，不然就没味道了）

步骤 4

放入刚才焯好的豆腐块，加生抽，少糖，少盐（盐也不要多了，生抽和豆瓣酱都够味了）

步骤 5

稍微煮几分钟，湿淀粉勾芡，盛出，撒葱花和花椒面

步骤 6

吃

菜谱创建时间：2011-06-10 09:29:44