榴莲班戟

作者： candyxiao

班戟是pancake的粤语音译，是香港人改良过的一道“中国式”甜品，是地道的港式甜点。 班戟馅儿可以各种味道，不喜欢榴莲的，可以换成黄桃，草莓，芒果等等，班戟皮很Q，皮做好了，怎么吃就都不会难吃

用料

• 牛奶 240g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 80g
• 糖粉 20g
• 黄油 15g
• 动物性淡奶油 200ml
• 榴莲肉 适量
• 糖粉 30g

榴莲班戟的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖粉，用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不用打发）

步骤 2

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，称为稀面糊

步骤 5

将融化的液态黄油倒入面糊里，搅拌均匀

步骤 6

面糊过筛后。放入冰箱冷藏静置半个小时

步骤 7

平底锅薄薄的抹一层油，小火加热。倒入适量面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固，用铲子铲起放在盘子里（不用翻面）

步骤 8

动物性淡奶油加糖粉打发到保持花纹的程度。将班戟皮好看的一面朝下铺好，放入适量打发好的奶油和榴莲肉

步骤 9

把班戟皮包成四方形，将馅儿完全包在皮里面

步骤 10

翻过来，榴莲班戟柳做好了，放入冰箱保存，最好一两天食用完毕

榴莲班戟的小贴士

1，把榴莲换成其他水果，可以做成芒果，黄桃，草莓味等等 2，煎班戟皮的时候一定要注意火候，把握不准，用小火

菜谱创建时间：2014-04-12 17:17:31