麻籽粿——家乡特色早餐

作者： 驴粪球

在外工作的人，总希望能吃到家乡的美食。思乡情怀，都在这小小的碗里。

用料

• 白纱糖 80g
• 糯米 250g
• 芝麻 100g
• 纱布袋 一个
• 木棍（擀饺子皮的那种） 一个

麻籽粿——家乡特色早餐的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡3-5个小时，跟平时煮饭程序类似，用高压锅大火，上气后，中火八分钟。

步骤 2

黑芝麻洗净，水分稍微控一控，不要有水滴出即可。开火热锅，将芝麻倒入锅中，不停翻炒，直至炒出香味。（注意，期间一定要勤翻，不然芝麻会炒胡）

步骤 3

将蒸熟的糯米，倒入事先准备好的用冷水浸泡过的纱布袋中，包好，用力揉搓。这可是个体力活，通常都是让我家男人做。嘻嘻

步骤 4

男人在揉糯米团，我也没闲着，把冷却的熟芝麻和白砂糖混合在一起，放进保鲜袋中，用擀饺子皮的木棍按压。目的是为了让芝麻和糖口感更细腻。当然，想偷懒的同学也可以用搅拌机直接打碎。呵呵，只是我自己偏好用木棍压的

步骤 5

将糯米团揪成可一口吃下的小团，方法跟揪饺子的剂子类似，裹上之前弄好的芝麻糖粉，搞定开吃！

麻籽粿——家乡特色早餐的小贴士

揉糯米的时候一定要趁热，冷了就揉不成型了

菜谱创建时间：2014-04-12 09:43:00