红咖喱鸡肉卷

作者： 于茲_若安

德國人形容雞胸肉很喜歡用的一個詞就是Langweilig。大概能翻為“無聊，乏味”。因此喜歡片薄做成雞卷或是填上餡料。我比較偏愛泰餐，就跟咖喱結合了下~至於配菜，就看個人喜好啦。

用料

• 雞胸肉 400g
• 紅咖喱醬 一袋
• 花生
• 胡蘿蔔
• 豆腐
• 小圓白菜
• 蘑菇
• 鹽
• 胡椒粉
• 椰奶

红咖喱鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

雞胸肉片成2mm厚的薄片，用少量鹽和胡椒粉稍腌10分鐘左右。這期間可以把蔬菜切塊；花生放鍋中稍微烤到微微上色（不放油），切碎

步骤 2

在腌好的雞胸肉上抹上一層紅咖喱，再將花生碎撒在上面，捲成雞肉卷，用牙签固定

步骤 3

锅中放油，放入鸡肉卷煎至两面金黄，取出。

步骤 4

锅中再放少许油，放入剩下的红咖喱酱煸炒，出香味后把蔬菜分批放入，稍稍煸炒后倒入椰浆。烧开。此时再放入煎好的鸡肉卷。调成小火，盖上锅盖炖上15-20分钟

步骤 5

此时視锅中汤汁多少。可以大火收下汁。用胡椒和盐调味，就可以出锅啦。

红咖喱鸡肉卷的小贴士

1.花生放平底鍋或是烤箱中加熱都可以，為的是烤出香味。注意時間，不要糊掉了。。 2.如果特别喜欢吃辣的还可以煸炒或炖的时候加点辣椒。 3.大概红咖喱改成黄咖喱绿咖喱玛莎芒咖喱什么的也会很好吃 4.配菜真的看个人口味吧。。。土豆胡萝卜也会很好吃的＝ ＝。。。

菜谱创建时间：2014-04-11 16:57:47