炸土豆饼

作者： 凝夏

太喜欢土豆了，简简单单却可以千变万化，这个炸土豆饼虽然用料简单，但味道真的不错。

用料

• 土豆
• 猪肉
• 胡椒粉
• 地瓜粉
• 鱼露
• 蒜末
• 鸡蛋

炸土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后上锅蒸熟以后搞成土豆泥。

步骤 2

蒸土豆的同时可以把肉切成小块接近肉末。

步骤 3

土豆泥中加入肉末，蒜末，鱼露，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀，如果地瓜粉不能很好融合在一起需要加一点水。

步骤 4

取一小碗，鸡蛋打破搅拌均匀。

步骤 5

油锅加热，土豆泥用手搓成椭圆，裹一层蛋液下油锅炸。炸至金黄捞出。

炸土豆饼的小贴士

1、土豆也可以用油炸熟，这样会更好吃，但我觉得太油就用蒸的，蒸好的土豆如果有多余的水要倒掉，不然土豆太湿不容易成型。 2、地瓜粉不需要太多，粘度够了就好，如果上一条水太多了就得加粉，这个粉多了就不那么吃了。 3、鱼露是调咸味的，如果不太有把握，所有调料加完以后可以尝下咸度，调到自己适合的味道再放肉。 4、土豆就好不要太圆，稍微扁一些中间更容易熟，还有用中火炸，火太大不好控制。

菜谱创建时间：2014-04-11 12:09:03