意式咖啡芝士布朗尼

作者： Carrie_Ch598

无论你尝试过多少传统的法式马卡龙，还是奶油糖霜的cupcake，但是都无法取代布朗尼在我们心目中的地位。虽然布朗尼不需要任何烘焙的技巧，只需要一个大碗和一把搅拌刮，就连一个5岁的孩子都会做，但却满足了我们对香浓巧克力的热爱！！ 对于这款意式咖啡芝士布朗尼，确实无法抵挡，因为它的丰富层次感，深深抓住了我们的味蕾！！一层意式咖啡芝士蛋糕，一层甜蜜浓郁的酸奶有糖霜，小口小口的品尝！！！

用料

• #（布朗尼层）
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 2克
• 盐 一小撮
• 无盐黄油 65克
• 黑巧克力（切成粗粒） 110克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 2克
• #意式芝士蛋糕层
• 即溶意式咖啡粉 3.5克
• 热开水 15ml
• 奶油芝士 225克
• 细砂糖 130克
• 香草精 2克
• 鸡蛋 2个
• 酸奶油 50克
• 低筋面粉 8克
• # 酸奶油糖霜层
• 酸奶油 225克
• 糖粉 30克

意式咖啡芝士布朗尼的做法步骤

步骤 1

（布朗尼层） 烤箱预热170°C，准备一个8*8英寸的烤盘，然后铺上铝箔纸备用；

步骤 2

拿一个小碗，把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀，放在一旁备用；

步骤 3

把切成小块的黑巧克力和黄油，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。

步骤 4

在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀；

步骤 5

筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊；

步骤 6

把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中，抹平。

步骤 7

（芝士蛋糕层） 咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化；

步骤 8

在一碗中加入奶油芝士和糖，用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软；

步骤 9

分次加入鸡蛋，继续打发，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊，然后加入香草精搅拌均匀即可；

步骤 10

往芝士糊中加入咖啡液，搅拌均匀后，加入酸奶油继续搅拌，最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊；

步骤 11

把面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，抹平；

步骤 12

放入预热的烤箱中，170度上下火烤30-35分钟，直到面糊完全定型后取出；放凉至室温后，盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。

步骤 13

（酸奶油糖霜） 酸奶油隔水慢慢融化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。

步骤 14

倒入布朗尼芝士蛋糕表面，抹平后，继续冷藏1小时以上即可。

意式咖啡芝士布朗尼的小贴士

看起来步骤挺多的，但一点都不复杂，搅拌搅拌再搅拌！！！一层一层的加入！！一款集齐了咖啡、芝士和巧克力三重诱惑的布朗尼，有谁能抵挡呢？？

菜谱创建时间：2014-04-10 15:18:37