姜 汁 双 皮 奶

作者： charlotte-5

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用料

• 2 杯鲜奶
• 3 只蛋白
• 1 只蛋黄
• 1/3 杯糖
• 2 茶匙姜汁
• 1/4 茶匙白醋

姜 汁 双 皮 奶的做法步骤

步骤 1

将鲜奶倒入煲中煮至将近滚， 分盛于小碗内，至里面结成一层奶皮， 从碗边沿用刀签挑起奶皮，倒出奶液，将奶皮留碗底。

步骤 2

将糖放入奶液中，加入姜汁，白醋拌匀。

步骤 3

蛋白，蛋黄同打匀加入奶液中， 以筛滤过后分盛入有奶皮的碗中， 排放蒸笼内用小火蒸约廿分钟至凝固即成。

菜谱创建时间：2014-04-10 10:53:05