快手虾仁番茄意大利面

作者： 刘老财

保证半个小时能搞掂的简便晚餐，我的最高记录是20分钟！罐头番茄是我常备在家的好东西，不知道吃什么的时候，或者一天下来很累的时候，煮点意面，随便用蒜蓉炒点蔬菜倒一罐下去就能开饭了。还能用来煮炖菜，煮红酒牛尾，煮海鲜汤，简直太好用了！自己在家熬番茄意面酱，炒香炒软洋葱后倒两罐下去然后放最简单的盐和胡椒，吃的时候放新鲜罗勒和磨碎的帕马臣更是简单好吃不费力！这种酱还能冻起来应急用。曾经有妹子问过我，煮意面为什么不用新鲜番茄？。。其实是因为我看厨师们都是这么做的呀。而且这样汁比较多，多汁的意面吃起来总有一种治愈感。不过有时候我也会买很好的新鲜番茄做另一种风格的意大利面 ps 一到晚上iphone拍照看起来就很奇怪。。。作为iphone摄影师我要好好研究一下这个问题

用料

• 虾仁（新鲜或冰冻都可以）
• 意大利面
• 西葫芦 一根
• 樱桃番茄 十来颗
• 菠菜 一把
• 大蒜 两瓣
• 新鲜或干辣椒
• 冰冻青豆
• 冰冻玉米
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 白酒

快手虾仁番茄意大利面的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，撒一点点盐，等水开的时候把西葫芦切丁，番茄对半切。虾仁处理一下，需要去肠的话拿牙签挑走。这里的干辣椒是自己种的晒干（忍不住要提一下哈哈）

步骤 2

水开之后放意大利面，按照包装上的指示来煮。热锅放橄榄油炒西葫芦，压进蒜蓉和切碎的辣椒，我还放了一把同学从意大利帮我背回来的超好吃辣椒粉

步骤 3

西葫芦变色变软后番茄切面向下入锅，喷点白酒翻炒

步骤 4

番茄软烂出汁之后放进罐头番茄

步骤 5

放盐调味，稍煮之后放冰冻青豆和玉米，或者其它自己喜欢易熟的蔬菜稍微再炖煮一下

步骤 6

面煮好后沥水，倒入煮酱汁的锅内，拌入菠菜和虾仁就可以起锅了。吃的时候磨点黑胡椒在面上就可以开吃啦

快手虾仁番茄意大利面的小贴士

如果没有或者不想用罐头番茄，就用很多的新鲜番茄，下锅后马上放盐喷白酒加锅盖煮到出汁

菜谱创建时间：2014-04-10 04:28:47