鲜素时蔬汤

作者： 兰烟

家常的素汤，清淡鲜香。菜是昨天特价买来的菜心，菜梗炒了一盘，叶子拿来做了汤。自创了做法，味道还不错哦。

用料

• 盐鸡精 适量
• 菜芯叶子 500g左右
• 蟹味菇 一盒
• 虾 三只
• 葱花 少许
• 蚝油 少许

鲜素时蔬汤的做法步骤

步骤 1

将菜心头部与叶子一刀两断，分别抄水。

步骤 2

蟹味菇去根，抄水

步骤 3

虾备用。刚从冰箱取的，也没关系。

步骤 4

锅里放少量油，用葱花爆锅后，入菜心叶子翻炒，加入一点盐。

步骤 5

很不幸天黑了，灯也坏了，没关系，还有昏黄的油烟机灯陪伴我们。继续，加入水。用汤碗装水。做一碗汤，现在就用汤碗量一碗半的水。

步骤 6

加入水后直接把蟹味菇放入，虾放入。开锅后转中小火，保持微沸，慢煮5分钟。糅合食材味道。期间加入盐和鸡精。

步骤 7

出锅前加入蚝油，提升鲜味并且可以去一些蟹味菇的腥味。菜品就完成了。

鲜素时蔬汤的小贴士

1.时蔬做法根据菜的易熟程度及个人口味，略有不同。菜心质地偏硬，叶子炒后在煮汤能让菜品更软烂些。 2.不放酱油。 3.不喜欢蟹味菇的土腥味，一定要抄水大煮，然后用水冲洗。可以去掉很多味道并且体现鲜味。 4.我的用量是2斤的菜心，去粗梗后的叶子。蟹味菇就是市场上盒装的那种。

菜谱创建时间：2014-04-08 20:03:04