鸸鹋蛋炒韭菜

作者： 恒沃食谱

鸸鹋是澳大利亚的国鸟，是世界上形体第二大的鸟类，仅次于非洲鸵鸟，为世界上最古老的鸟种之一。 鸸鹋蛋蛋壳呈墨绿色，在自然界中是独一无二的。 鸸鹋蛋有“蛋中之王”的美称，营养丰富，无胆固醇，内含7项有益物质即油脂酸占33.48%，其中：软脂酸9.1%；棕榈油酸2.96%；硬脂酸2.21%。鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白、多种微量元素，营养价值非常高啊。 春食韭菜，结合一下一道完美的营养食品。

用料

• 鸸鹋蛋
• 韭菜
• 盐
• 葱
• 鸡精
• 食用油

鸸鹋蛋炒韭菜的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸸鹋蛋开蛋的方法和开鸵鸟蛋的一样，先用一把小刀固定在一点，左右旋转慢慢地凿开一个小口，这个过程要有点耐心，不要用力过猛，以免破坏了漂亮的蛋壳。

步骤 3

开好小口后，用竹签从小口插入搅拌蛋液，搅散蛋白和蛋黄以便蛋液容易倒出

步骤 4

晃动蛋壳慢慢倒出蛋液

步骤 5

蛋液全部倒出，满满一大碗哦！现在可以用它来做各种美食了！

步骤 6

取部分鸸鹋蛋液，调入适量盐搅打匀

步骤 7

韭菜洗净切成段

步骤 8

锅里油烧热后，倒入蛋液炒至凝结后先装起

步骤 9

再另起油锅，放入韭菜翻炒几下

步骤 10

再倒入蛋同炒，最后调入适量盐和鸡精即可

步骤 11

一盘特别的春季时令菜

菜谱创建时间：2014-04-08 09:04:15