蔓越莓饼干

作者： Reminisce-manman

这会是我的第一个菜谱，所以……心情真的好好好鸡冻吖！！→_→ 既然自己辣么喜欢这种饼干，既然又辣么熟手，所以，我决定把自己的菜谱share出来！~ 第一次做蔓越莓饼干，是参考君之的方子，不过，君之方的量太多，我家的小烤箱驾驭不来，再在综合了其他方子后，经过多次实践，就生成了我这个小容量减糖版蔓越莓饼干方子。 反正记下来也好，日后忘了分量也好找回适合自己的菜谱~~*^O^*

用料

• 低粉 120g
• 黄油 80g
• 全蛋液 4小茶匙/1个全蛋液
• 糖粉 30g
• 蔓越莓干 25g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

首先来个材料大集合。

步骤 2

室温软化黄油，直至黄油软得按下去能轻易凹下去。

步骤 3

混合糖粉，搅拌均匀，直至看不见糖粉颗粒。

步骤 4

加入蛋液，搅匀。分次加入避免蛋油分离。

步骤 5

加入蔓越莓。若是蔓越莓的个头比较大的，可适当切粒，但不要太小。

步骤 6

加入低粉。

步骤 7

然后搅啊搅，拌啊拌，搅拌均匀后便会成为一团这样的面团。（搅匀低粉的过程有点儿累，毕竟越后面团越粘阻力越大力气越大╮(╯_╰)╭）

步骤 8

把面团弄成长方条形（自己稀饭啦，长宽高这些看着顺眼就o啦~） 然后放入冰箱冷冻层冷冻约一小时。（是会结冰的急冻层哦！）

步骤 9

这是冷冻后取出的模样，反正拍照了，就不要浪费照片了→_→

步骤 10

把冷冻后的面团条放到按台上切成一块块。（不要太厚也不要太薄，想着平时吃的曲奇饼干的厚度按感觉切就好）

步骤 11

在烤盘上放上油纸，排上饼干。 放进烤箱先180度15分钟，后取出翻面，再150度5分钟。

步骤 12

叮！出炉！！ 新鲜出炉的饼干最好稍凉一会儿才吃，不然很容易上火~而且也会比较脆！

蔓越莓饼干的小贴士

1.这款饼干软化黄油就可，无需打发黄油，而且千万不要融化黄油，要知道软化和融化可是有很大差别的说，不信你试试看…… 2.低粉不过筛是完全没有问题滴~不过如果你有强迫症非要去过筛，我也是绝对不会阻拦你→_→ 3.在排饼时，饼与饼之间要有一定的空间，防止在烤的过程中饼干略微延伸而粘在一起。 4.若是担心饼干会被烤焦，可在饼干上浅色（大概5分钟）后在中层架上锡纸。 5.蔓越莓可在进口超市或网上购买，或者也可以用葡萄干或巧克力代替。我就做过巧克力的，味道也不赖哦~要把巧克力切碎。

菜谱创建时间：2014-04-07 23:06:28