黄油面包卷

作者： 九分被爱

很棒的面包卷 做好之后可以按需加料喔

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 细砂糖 20g
• 黄油有盐 20g
• 全蛋液 20g
• 牛奶 100g
• 奶粉～可加可不加 10g
• 全蛋液 用来刷表面

黄油面包卷的做法步骤

步骤 1

除牛奶，蛋液，黄油外 剩余的材料都放到无油无水的盆里混合好

步骤 2

在混合好的盆里挖个坑 把牛奶 ，蛋液都倒进去 ，然后用木勺混合好，再用手去揉 ，直到面团有光泽为止，刚开始可能会很粘，可用少量高粉打底来柔

步骤 3

把黄油切成小块 ，包到面团里，继续揉，直到扩展阶段，要到这个阶段要揉很久哦，揉到位的标志是手揉着面团的时候有汽泡感，面团可拉出薄膜

步骤 4

把揉好的面团搓成圆圆的面团放盆，用保鲜膜包好，室温基础发酵60分钟左右，约2倍大

步骤 5

拿出面团排气，然后分成6等份，搓圆，用保鲜膜封好，静置10分钟

步骤 6

把小面团用手搓成捧球棒的大概形状，一头大一头小，然后手拉差小的一头，用擀面杖擀成30左右长的长三角，然后从大的一头轻轻卷起，不要用力，会形响面包成形

步骤 7

放烤箱二次发酵30分钟，大概1.5倍左右

步骤 8

刷上蛋液，放烤箱中下层，上火200下火180，约烤13分钟，我想说的是温度与时间因各自的烤箱而定，最后5分钟应旁观一下，根据上色情况调整温度与时间

菜谱创建时间：2014-04-07 22:20:44