【蒜蓉豉汁扇贝 – 堪称完美的宵夜】

作者： 山水川

【蒜蓉豉汁扇贝 – 堪称完美的宵夜】 　　今天早起就去买了扇贝，收拾干净用调味料腌好了。明天再做的话，估计就不鲜了。儿子说：那就吃宵夜吧，反正晚饭在外面吃的现在也饿了。哎呦，这个馋猫儿还就是有说词呢。好吧，码好粉丝和蒜蓉、料汁儿，上笼蒸！ 　　乖乖，这个味儿咋就这么鲜呢！儿子吸了一口汤汁，咬了一口贝肉，冒出2个字：完美！这是我目前得到他的最高评价，难得啊！顾不得拍照了，就简单捏2张吧，等会凉了就不好吃了。 　　我特意调入了蒸鱼豉汁和湖南剁椒，又用香油炒了蒜蓉，粉丝和扇贝吸足了料汁儿，特别是现在带黄的扇贝，经过蒸制，嫩而弹牙，汤汁儿鲜香，真是人生难得的享受。今天这是第一次做，以后还要继续啊。 　　

用料

• 龙口粉丝 1把
• 扇贝 10只
• 大蒜 20粒
• 料酒 2大勺
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 鸡精 少许
• 湖南剁椒 2大勺
• 花生油、香油 适量

【蒜蓉豉汁扇贝 – 堪称完美的宵夜】的做法步骤

步骤 1

将扇贝从壳中取出，去除污泥冲洗干净，用料酒腌制1-2小时；

步骤 2

粉丝用温热水泡软，蒜泥用花生油和香油炒香后调入蒸鱼豉油、剁椒和鸡精拌匀；

步骤 3

将粉丝卷一点铺在洗刷干净的壳上，再码上扇贝肉，淋上炒好的蒜泥，放在蒸锅上蒸5-6分钟即可。

菜谱创建时间：2014-04-07 20:18:45