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茄汁牛腩的做法
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茄汁牛腩

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作者: cloris1113
cloris1113

茄汁牛腩的用料

茄汁牛腩的做法步骤

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步骤 1

葱切葱段,姜切片,蒜和小番茄都对半切开,牛腩洗去血沫

步骤 2

锅中放两匙油,下部分葱段、姜、蒜和小番茄翻炒出香味

步骤 3

下牛腩翻炒,加入100ml左右朗姆酒翻炒

步骤 4

加入四匙生抽,一到两匙老抽,旧庄蚝油两匙

步骤 5

加水没过牛腩,撒入花椒和捏碎的干辣椒

步骤 6

水开后小火焖煮

步骤 7

待汤汁收到一半下切块的灯笼椒

步骤 8

汤汁快收好时放入剩下的葱段即可

茄汁牛腩的小贴士

1.我选择的小番茄是千禧果品种,较甜,果味浓,朗姆酒也有甜味,所以没有放糖。大家可以酌情放一些。 2.推荐旧庄蚝油,很鲜。开瓶后记得一定要放冰箱。 3.选的牛腩品质好,就偷懒没汆水。汆下更好。

菜谱创建时间:2014-04-06 21:21:27
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