无黄油版巧克力豆饼干（类似趣多多）

作者： 俏皮娃娃oO

我家的小磨女很喜欢吃趣多多的饼干，所以我之前就做了很多次黄油版的趣多多饼干，但是，这黄油吧，超市买价格比较高，淘宝买的话，不知道真假，总有点不放心，所以研究了很多次不放黄油的饼干做法，之前都失败了，总是做不成，后来看到了桃酥的配方，改良了一些之后发现也可以做成饼干的，因此，这款无黄油版的巧克力豆饼干就产生咯！味道很好吃，我觉得比黄油版的味道更好！不啰嗦了，上图吧！ 烘烤：180°烤15-20分钟 最好守着烤箱烤，各家的烤箱温度不一致，饼干厚薄不一致，熟了就关火！烤糊了就有苦味了！不好吃！ 注：有很多朋友说这个方子做出来的饼干比较硬，这是因为用的是食用油，色拉油等等，不是用的黄油，所以口感偏硬一点！这是正常的！味道还是很好吃的！

用料

• 玉米油 110g
• 糖粉 90g
• 鸡蛋 1个（58g）
• 泡打粉 1小勺（1g）
• 可可粉 10g
• 奶粉 15g
• 香草精 1小勺（1g）
• 低筋面粉 260g
• 巧克力豆 30-50g

无黄油版巧克力豆饼干（类似趣多多）的做法步骤

步骤 1

先来一张材料的合影吧

步骤 2

油加糖粉用打蛋器搅拌

步骤 3

如图，看不到糖颗粒，并且有点粘稠的状态就可以了

步骤 4

加入鸡蛋，继续用打蛋器搅拌

步骤 5

将鸡蛋完全搅拌均匀就可以了

步骤 6

加入1小勺的香草精，然后在搅拌

步骤 7

搅拌至液体流动缓慢，表面有明显的纹路时就可以了

步骤 8

筛入粉类，一次顺序是泡打粉，可可粉，奶粉，最后放一小半低粉，每次加入后都要先搅拌均匀之后再加

步骤 9

添加全部粉类并揉匀之后，最后加入巧克力豆，再揉匀，就可以塑形了（这一步没办法拍照，就省了）

步骤 10

捏成均匀的小剂子，用手捏平就可以了，这个时候差不多可以预热烤箱，180°，全部弄完之后就可以放入烤箱烤了，大概是20分钟左右

步骤 11

烤好后饼干的颜色会比没烤之前颜色变浅，也没有那么油油的感觉，吃起来催催的，和趣多多的味道相似

步骤 12

冷却后就可以按照自己的喜好包装了！简单吧！

无黄油版巧克力豆饼干（类似趣多多）的小贴士

1.油可以用玉米油，使用调和油，色拉油都可以，但是不要用味道很重的，比如，橄榄油，菜油等等； 2.家里如果有研磨机的可以用普通的白砂糖打成糖粉即可，不用特意去买糖粉来做，我做蛋糕，饼干什么的都是自己磨的糖粉； 3.香草精实在没有也可以不用放，味道都差不多的； 4.粉类最好不要一次性全部放进去，会有小颗粒的，放一部分，搅拌均匀之后再放另外的会比较好，而且这个配方做出来的饼干稍有点干，低粉全部添加后用刮刀可能就不好操作了，最好是用手来揉均匀！ 5.面团一定要揉匀之后再加入巧克力豆，味道会更好，不然味道会有点区别的，我的失败作品就有过，我说的揉匀是面粉筛入后搅拌或者手揉都可以的，只要无颗粒状态，面团细腻不粘手就可以了，可能有些朋友做的时候会觉得很粘，每个地方不同可能面粉的吸水性稍有不同，这个都有可能的，我自己做的方子差不多有时候也会出现这种情况！可以自己斟酌，如果很粘手就适当加入一定的低粉，而且是一点点的加，不要一次性加多了，味道会变得很淡，口感也没有那么好了！ 6.我家的烤箱可能加热管老化了，温度不太准，一般是170度左右，从烤到烤熟的时间可能有点区别，所以烤箱的温度，最好是保持在170-190°之间，时间是10-20分钟左右，看自家烤箱的性能了，可以自己琢磨自家的烤箱多久能烤熟就可以了！而且最好隔十分钟，五分钟左右自己看看，守着比烤焦好！ 7.此配方的量是两盘，每个饼干的重量是15g-17g之间

菜谱创建时间：2014-04-05 23:44:25