美味炒螺

作者： ★恋≈∵飞

昨晚在家附近一家馆子店吃了炒螺，发现螺丝不新鲜，于是决定今天还是自己在家弄吧。

用料

• 新鲜石螺 500g
• 姜 2-3片
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 白糖 5-10g
• 美极鲜酱油 50g
• 糯米酒/料酒 适量
• 小红辣椒 2支
• 干胡椒粒 少量

美味炒螺的做法步骤

步骤 1

石螺一定要买新鲜的，死螺炒完肉很难吸出来的，而且不干净的螺要养好久呢。

步骤 2

油烧热爆胡椒，爆好捞出。喜欢麻辣的可以多放胡椒和小辣椒，我写的量是口味适中的，微辣微麻。

步骤 3

放蒜，出了蒜香味就下石螺翻炒。

步骤 4

翻炒到石螺的盖子掉出来，就放酱油、紫苏和辣椒，口味淡的可以放薄盐酱油或者加点水，煮开再小火闷。

步骤 5

闷几分钟后加糖、糯米酒/料酒，炒匀。

步骤 6

继续小火闷10分钟就可以起锅了。

菜谱创建时间：2014-04-05 22:13:12