培根米饭面包（松下面包机版）

作者： Pan小月

松下面包机SD-P103试用报告第5发——培根米饭面包 使用程序：4 米饭面包 现在的面包机基本都有米饭面包的模式了吧？其实我有对比过米饭面包模式和普通的吐司面包模式，差别貌似非常小，所以我猜应该普通面包模式也可以用来做米饭面包？不过这里所说的米饭面包，并不是不需要面粉，全部用米饭来做，米饭其实更像辅料，可以消耗没吃完的米饭，烤成面包还挺有乐趣的。以这个配方230克面粉为基础来说，米饭的量可以在100克到150克之间浮动，水量不需要变。米饭越多，面包越软。 这一只米饭面包，我是用糙米饭做的，普通大米也可以。我觉得咸味的应该和糙米更搭配，所以加了煎过的培根，事实证明果然很搭。 米饭面包吃起来和普通的面包口感还是挺不一样的，特别柔软湿润，略有一点韧韧的黏，还有零星分布着的没有完全搅碎的糙米饭颗粒，抹上蛋黄酱和起司丁一起吃，或者抹奶油奶酪、蒜味儿的黄油，都非常和谐美味。 另，刚看到@0夏天0 用松下另外一款SD-P105做的培根米饭吐司，她用的是白米饭。和培根的组合真是想一块儿去了呢~她的：http://www.xiachufang.com/recipe/100129001/

用料

• 高筋面粉 230克
• 米饭 150克
• 培根 35克
• 无盐黄油 10克，室温软化
• 细砂糖 15克
• 盐 5克
• 水 160毫升
• 干酵母 3/4小勺（2.1克）
• 蛋黄酱 可省略
• 干酪粉 可省略
• 此用量制作500g面包

培根米饭面包（松下面包机版）的做法步骤

步骤 1

使用常温的、搅拌打散的剩米饭。我用的是纯糙米煮的糙米饭，大米饭也是OK的。

步骤 2

培根切成小片，放入烧热的锅子（不用放油），煎至出油。别切太小，否则最后都看不见嚼不到了。

步骤 3

将面粉、米饭、糖、盐、水，放入面包机内桶。干酵母放入松下面包机的酵母盒，它会在合适的时机自动投入的。没有单独酵母盒的，就放在面粉上面，不要直接接触到盐和糖。

步骤 4

选择米饭面包模式，淡烧色。记得按葡萄干提示按钮。松下这款面包机的米饭面包模式，和吐司面包一样，需时4小时。

步骤 5

开始揉面了，刚开始会比较黏，没有关系，不要补粉，揉着揉着就好了。

步骤 6

揉了10分钟之后，加入室温软化的黄油。“后油法”更有助于面筋形成，面包会更松软好吃。

步骤 7

继续揉啊揉，面团成型后，面包机会自动投入酵母。静置一会儿后继续揉面。

步骤 8

因为按了葡萄干提示按钮，会自动发出蜂鸣，这个时候把煎过的培根放进去。

步骤 9

继续揉面，然后就开始发酵了。

步骤 10

发酵完成开始烘烤之前（在松下这款面包机，是在还剩40分钟的时候），用锋利的刀在面团表面划一道2~3厘米深的口子，挤上蛋黄酱，撒上干酪粉。当然也可以省略直接烤，有的话蛮提味的，非常香。

步骤 11

烘烤完成！表面的刀口最后会开裂成这样~

步骤 12

戴隔热手套取出内桶，把面包倒出来放凉即可。

培根米饭面包（松下面包机版）的小贴士

我在第一发的试用报告【胡萝卜南瓜吐司】中详解配图介绍了松下面包机的方方面面和使用感受，对松下长草的各位，欢迎移驾查看：http://www.xiachufang.com/recipe/100126024/ 这款面包机在京东【全球首发】了，全球首发这字眼好吓人…… 围观：http://sale.jd.com/act/kifzBcRdKeW.html 前一百名还送手持式搅拌机！ 单独的购买链接在这里：http://item.jd.com/1085316.html

菜谱创建时间：2014-04-07 22:31:51