土耳其羊排

作者： 忽雷

去了趟土耳其，忽雷先生问你最想吃什么捏，sweetheart~ 我的回答简单直接：肉。 于是呼五个夜晚我们都在致力于找土耳其kebab… 到最后一个晚上忽雷先生照例问亲爱的今晚你想吃什么，但是加了一句：no kebab anymore…我也连忙双手双脚的同意了。 其实这趟旅行除了某一餐饭又少又冷之外，其它都不错，特别是我们住在香格里拉，它们自家餐馆香宫（中餐）的食物颇为惊艳，并且room service的食谱也绝不逊色外面那些排名很好的食店，价格也很合理。现在要说的是土耳其的烤肉们，吃的最满足的就是烤羊排了，和忽雷先生交流了美食心得后，自然也要放上来分享一下。 肉食属性的同学们，希望我这款食谱能带来帮助～ 这个食谱的蔬菜是两人份的，肉依个人具体情况来定把。

用料

• 口菇 若干
• 羊排 依个人食量而定
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 胡萝卜 半只
• 洋葱 一只
• 西红柿 两只
• 土豆 半只

土耳其羊排的做法步骤

步骤 1

首先拿盐和胡椒腌上羊排，羊肉的所有面都被盐和胡椒盖上，然后放料酒，最后涂上油，腌半小时。

步骤 2

依据厚度来决定烹饪时间，我的标准是：两厘米厚的肉两面各煎一分半。

步骤 3

火烧大，放厚底锅，要有耐心等，等到锅烧的十分十分热。

步骤 4

放黄油，不用太多，因为肉上已经抹油了。等到黄油化掉并烧热，把羊排放上去，两面煎。

步骤 5

于此同时，另一个锅烧热，放一点点油，把蔬菜们切片放在锅里煎，没必要全煎熟，因为脆脆等口感更解腻。

步骤 6

肉和蔬菜都摆盘。

土耳其羊排的小贴士

要说的一点是：肉质本身，不同地域也有区别，离开了土耳其，别处的肉贵上了两倍，味道却像干柴。用忽雷先生当时形容土耳其的肉的话，这些肉就算不管火候不妨调料，放在锅里烹饪到熟，你咬一口也会爱上的。 不得不强烈推荐搭红酒吧，或者我最近爱上的酸奶沙拉～～～

菜谱创建时间：2014-04-05 01:20:37