家乡豆腐

作者： 食尚厨娘

用料

• 自制老豆腐
• 鸡脯肉
• 新鲜香菇 3个
• 食用油
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 生粉
• 生姜
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 1个
• 清水 半碗
• 盐
• 自制味精（虾皮粉）

家乡豆腐的做法步骤

步骤 1

将老豆腐切成薄块

步骤 2

豆腐排入不沾锅里煎成两面金黄

步骤 3

鸡脯肉切成丝，加点料酒和生粉拌匀

步骤 4

另起油锅，倒入生姜丝和大蒜片爆香

步骤 5

倒入鸡丝，加点料酒，快速滑炒至肉色变白

步骤 6

加入香菇片翻炒一会儿

步骤 7

倒入半碗清水，烧开后加入适量生抽、老抽炒匀

步骤 8

盖上锅盖中小火焖烧

步骤 9

等汤汁快收干时揭开锅盖，加入小米椒、盐和自制味道调味

步骤 10

翻炒均匀后装盘上桌

家乡豆腐的小贴士

1、豆腐是自己做的，用白醋点的，口感很好，没有任何添加剂，真正的绿色健康食品 2、味精也是自制的，用水晶虾皮炒熟研磨成粉，味道很鲜美

菜谱创建时间：2014-04-04 20:09:10