麻辣牛肉干

作者： hrr

佐酒小吃两相宜

用料

• 牛腿肉
• 盐糖鸡精
• 葱姜
• 料酒
• 老抽
• 辣椒面
• 花椒面
• 十三香
• 熟芝麻

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛腿肉凉水下锅，烧开后撇掉血沫煮三十分钟取出晾凉，

步骤 2

将牛肉改刀成条放入盆中，加入拍破的大葱、姜片、料酒、老抽、盐抓匀腌制半小时，

步骤 3

锅内下油烧至七成热，下入腌制好的牛肉炸至水分快干，颜色呈棕色捞出沥油。

步骤 4

锅内留底油，爆香姜片和大葱段，下入牛肉，掺入牛肉汤、料酒、酱油，调入盐、糖和鸡精，大火收汁，

步骤 5

待汁快收干时转小火，拣去葱姜，撒入辣椒面、花椒面、十三香和熟芝麻翻匀起锅装盘

菜谱创建时间：2014-04-04 19:38:09