玉米面发糕

作者： taze又妈

我是北方人，喜欢吃这种东西，离家在外以后自己百度了不少方子来做，结果都是失败的。一生气，自己弄配方，结果一次就成功了，看来还是要自己动脑子才行。我是用面包机和面发酵的，比较简单。

用料

• 耐糖酵母 1小匙
• 细玉米粉 150g
• 中筋面粉 150g
• 水或者牛奶 290g
• 细砂糖 30g
• 蜜豆 适量
• 葡萄干 适量
• 三能8寸方形慕斯圈

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉和中筋粉混合加水搅拌至没有结块倒入面包机的搅拌缸

步骤 2

加入砂糖和酵母，开启面包发酵功能。

步骤 3

发酵好的面糊体积会大3倍左右

步骤 4

慕斯圈内垫上防沾的硅胶蒸垫，放在蒸帘上备用，蒸锅内水烧开

步骤 5

倒入三分之一量的面糊 铺一层蜜豆，在倒入三分之一量再铺一层，全部倒入后表面用葡萄干装饰

步骤 6

入蒸锅 中火蒸30分钟，关火后焖3分钟再打开盖子。

玉米面发糕的小贴士

蒸的时候注意不要漏气，有些蒸锅比较轻，会被蒸汽顶起来，这时候要再上面压重物，或者周围用毛巾包起来。建议使用耐高糖的酵母，虽然我30g量不多，喜欢吃甜的人可以增加到50g，口味自己调整吧

菜谱创建时间：2014-04-04 10:21:26