芝士火腿吐司

作者： 王光光光光

看到这个名字就知道是有芝士片+火腿组合的咸味吐司啦 最后我还很手痒的加了洋葱、青椒和马苏在顶上 变得好像在做披萨似的 o(*￣▽￣*)o 这个就用直接法做的 放了超过24小时也还是很软 想吃的时候拿起来直接啃很好吃了 芝士让整个面包吃起来奶酪味十足 火腿和它是最佳拍档 合作起来特别有默契 绵密柔软的吐司包裹在外面 厚切一片咬上一口感受到微咸的芝士火腿味道混合了面包自然的香气 就会忍不住一口接着一口~ 如果非要说缺点的话就是它太能扭了 像图片一样 冷了就变歪了。

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 蛋+水+牛奶 总和144g
• 黄油 20g
• 芝士片 4片
• 火腿 （我用的特嫩午餐方腿
• 洋葱
• 青椒
• 马苏里拉
• 美乃滋
• 白芝麻

芝士火腿吐司的做法步骤

步骤 1

将粉类材料、液体材料、酵母放入面包桶内，启动面包机的和面程序。 如果没有面包机就用手揉代替。 另外现在天气慢慢热起来了，为了避免揉面的时候面团的温度过高，液体材料建议都用凉的，用冷水，冰牛奶、冰鸡蛋这样。

步骤 2

揉面的是最开始买的东菱面包机（松下的因为面包桶还没洗就没用），一次揉面程序是20分钟，用手撑开是这样的程度，再撑就很容易裂开了。

步骤 3

然后把切小块的黄油放进面包机内，再一次选择揉面程序继续揉。

步骤 4

第二次的揉面程序结束后取出面团，用摔面的方法再手揉2、3分钟后伸开面团，面团达到完全阶段了就行了。

步骤 5

将面团整理一下团成一坨后放回面包机内，表面用喷壶喷点儿水，什么程序都不用选择就把面包机盖子盖上让它在里面发酵到2倍大就行了。因为现在室温都不低，而且在揉面的时候面包机里面也有一定的温度了所以就这样发就好了。如果是冬天的话就要找一密封的容器放入面团在烤箱里开发酵档发酵。图中是已经发酵好后的面团。

步骤 6

发好的面团取出，重新排气揉匀后分成等份量的两坨，团成一团后盖上保鲜膜静置20分钟。 静置的时间里可以去处理其它的食材，比如洋葱、青椒、火腿什么都切一下，苦逼的我买的马苏是一个大砖头也要自己切(┳＿┳)...

步骤 7

二十分钟后将面团用擀面杖擀开，擀成长的椭圆形，面团朝着自己的这头按薄点。然后刷上一层自己喜欢的酱，意面酱、番茄酱、甜辣酱、啥酱只要你喜欢觉得够搭就行，就是这么的百变！刷完了就把芝士片拦腰撕裂铺好，在把火腿压在它身上！其实我在第二片芝士和第四片下面都先放了一片火腿，双重火腿的夹击！放好了就卷起来~

步骤 8

另外一个面团也一样操作，卷好了放吐司盒里，表面喷壶喷点儿水然后盖好保鲜膜密封。

步骤 9

入烤箱再另外放一碗水进去，使用烤箱的发酵档位进行发酵。用烤箱做二次发酵是想让它快点.... 因为赶时间...

步骤 10

大概过了不到一小时吧，做了点别的事就发到九分了.... 没大事，把吐司盒拿出来，烤箱调至210度、上下火让它预热一下不管它，然后来给吐司加料吧，先来点美乃滋，嗯~ o(*￣▽￣*)o

步骤 11

再来洋葱和青椒~ 后来烤好觉得青椒可以不放，放的话除非做小吐司或者小面包才行。离上烤管近的话烤到 最后它就消失了，也吃不太出味道。

步骤 12

最后把马苏也甩上去，再来一层美乃滋，又一次double攻势！然后再撒点白芝麻点缀一下，这个我没拍了。

步骤 13

烤箱预热好后，把吐司放进去，200度，放在最下面！！！一定要！！上下火烤30分钟，后10分钟可以把上火关掉烤。图片中我是放在倒数第二层的，但是烤了一会儿感觉吐司涨的有点猛，有一种会顶到烤管的趋势后我就把它挪到最底层了！后来发生的事证明我是正确的！！后来发生了什么咱们下张图片继续说！

步骤 14

看到了么！已经丧尸化的吐司！这个狂魔放在最底层了都依然坚持不懈的想去猥亵上烤管！如果不是锡纸温柔的保护着，狂魔你丫就烧成黑碳了你造么！

步骤 15

烘烤过程中顶上的马苏和面包涨势的变化

步骤 16

烘烤过程中顶上的马苏和面包涨势的变化

步骤 17

烤好后把它从吐司盒里抖出来脱模，放温凉后用保鲜袋装好冷却表皮就不会变硬，因为我赶时间想快点儿拍完，于是没等凉我就切了，然后芝士流出来了。。。

菜谱创建时间：2014-04-03 22:37:45