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Ratatouille(普罗旺斯杂烩)的做法
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Ratatouille(普罗旺斯杂烩)

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作者: jue
jue

Ratatouille(普罗旺斯杂烩)的用料

Ratatouille(普罗旺斯杂烩)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜瓣、欧芹、罗勒切碎,洋葱切粗丝,青、红甜椒去籽切粗丝,茄子、西葫芦分别切成1/2英寸厚的圆片,西红柿去籽切成块;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油和大蒜放入一个大的炒锅,中火加热,直到大蒜开始褐色,变得很香;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,加入洋葱和青、红甜椒。盖上锅盖,让洋葱水分煮出来,中间需搅拌,以防煮焦。取下锅盖,炒到所有水蒸发和洋葱开始至褐色;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入西红柿,盖上锅盖,煮到西红柿变软,并释放出大量的汤汁;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入茄子、西葫芦、欧芹,罗勒,百里香,盐和现磨胡椒粒,搅拌均匀。然后盖上盖子,用小火炖煮蔬菜至软( 约30-40分钟) ,中间需搅拌;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当蔬菜变软,取出锅盖,让Ratatouille继续煮,直到汤汁浓稠,再次调整味道即可。

Ratatouille(普罗旺斯杂烩)的小贴士

此道菜不用加水,要煮的很软才会好吃,可以就着面包一起吃。

菜谱创建时间:2014-04-03 11:57:10
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