白菜蛋卷

作者： 松仁子

从小最爱吃麻麻烧的白菜蛋卷，爸爸外婆外公全家人都非常喜欢的一道菜。 对我来说这是最好的家的味道。

用料

• 鸡蛋 两个
• 猪肉
• 白菜 可以放多点
• 葱末 适量
• 生姜（可有可无）
• 生抽 适量
• 酱油 适量

白菜蛋卷的做法步骤

步骤 1

取两块猪肉解冻后，与葱末一起剁碎（葱可以多加一点）也可加入适量姜末，但不喜欢姜的朋友只需葱就足够，比如我~

步骤 2

加入生抽搅拌均匀（肉馅制作的步骤很自由，喜欢怎么加就怎么加~）

步骤 3

取两个鸡蛋打均匀（一个鸡蛋可作一张蛋卷皮，可根据肉馅的量来决定做多少个蛋卷）

步骤 4

热锅，然后倒入适量的油，将锅转动，使油铺平锅底（防止粘锅）

步骤 5

倒入打好的蛋汁，转动锅使其铺平锅底。（控制不好一个蛋汁量的盆油还是老老实实一个一个打，比如楼主经常为了显摆半桶水的厨艺而遇到第一次放太多只好之后默默再打几个蛋…）

步骤 6

一面煎好后，翻另一面（注意不要破了！！）然后晃动锅（确保没粘锅）最后放上肉馅（条形）接下去怎么包起来是技术活。楼主一般将蛋皮和肉馅倒入大盘子内冷却后慢慢包……

步骤 7

一条蛋卷一般分3、4段，切的时候小心蛋卷松散。

步骤 8

将洗净切好的白菜与蛋卷一切放入锅中，加入适量的水、酱油（我一般用蒸鱼鼓油）然后盖上锅盖煮，直到白菜变软（建议过程最好不要翻动，以免蛋卷松散）

步骤 9

大功告成！请趁热吃！

白菜蛋卷的小贴士

白菜建议多放哦，根据市场调查，白菜最强手！

菜谱创建时间：2014-04-03 06:39:30