节瓜虾干粉丝煲

作者： 八脚食堂

节瓜，又名西葫芦，是比较常见的一种瓜类蔬菜，拿来煎、炒抑或凉拌皆可。这道节瓜虾干粉丝煲，第一次吃是在魔都众多美食家力捧的“福记港式茶粥面”，原料很普通，味道却鲜美无比。尝试着写了个不粘锅版本的方子，相比用普通的锅避免了粉丝容易粘锅的烦恼，如果家里没有砂锅煲的话可以用这个方子试试看哦。

用料

• 绿豆粉丝 1捆
• 节瓜（西葫芦） 1根
• 虾干 10-15只
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 糖
• 葱花

节瓜虾干粉丝煲的做法步骤

步骤 1

节瓜削皮后切丝，粉丝放在温水里泡发，虾干用料酒浸软。

步骤 2

取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只，加热后倒入少许食用油，加入节瓜丝快速翻炒。

步骤 3

炒至节瓜略软后加入虾干，继续翻炒约20秒。

步骤 4

倒入泡发好的粉丝，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和两勺水。

步骤 5

用筷子翻炒使节瓜、虾干和粉丝均匀地裹上调味料，然后加盖焖煮约1分钟左右。

步骤 6

1分钟后开盖，这时锅内的水分已被基本收干，撒一把葱花即可关火出锅。

节瓜虾干粉丝煲的小贴士

虾干盐分含量高，所以生抽不要放多，也不必额外再加盐了

菜谱创建时间：2014-04-01 14:48:20