葱包烩

作者： 米拉老星星

葱包烩，是浙江杭州民间的一种著名的早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。 南宋时期，金人南下，岳飞精忠报国，率部抗金，取得节节胜利，即将直捣黄龙。奸臣秦桧与高宗皇帝为一己私利，用十二道金牌召回在前线抗战的岳飞，最后以“莫须有”的罪名，将岳飞杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中炸，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。“油炸烩儿”也因此而流传全国各地，成为著名的早点食品。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。 没吃过的同学一定要试试，我以前放学都会买两个路上吃，怎么也吃不厌。

用料

• 思念油条 1包
• 春卷皮 1包
• 小葱 若干
• 甜面酱 少许
• 辣椒酱 少许

葱包烩的做法步骤

步骤 1

准备油条。外面早餐店卖的现炸的就更好了。我是没地方买…

步骤 2

春卷皮，超市有售。自己做也可以，请自行百度春卷皮做法。

步骤 3

思念油条比较小，所以对着从中间撕开。外面卖的早餐油条要分成四份才行。因为冷冻油条，所以要将油条放在平底锅，倒一点点油，两面稍微煎一下。外面买的就可以忽略这个步骤了。

步骤 4

拿一片春卷皮，先放上几根小葱，这样包出来会比较好看。再放上煎好的油条，像图上那样包起来。放到平底锅用锅铲压呀压呀压，压的金黄就可以了。

步骤 5

切记一定要包好再放到锅里，因为春卷皮受热会马上变的脆硬，很容易碎。

步骤 6

备好甜面酱和辣椒酱，抹在葱包烩上吃。

葱包烩的小贴士

趁热吃更美味喔！

菜谱创建时间：2014-04-01 14:21:37