素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片

作者： 私家小食堂

那天，我和张先生说，我是个完美主义者，他说，不对啊，完美只能针对你特别关注的某件事而言，比如你要求小食堂的图片很完美，并不代表着你对其他事情的要求。想了想，还真是，如果事事都追求完美的人，恐怕早被累得驾鹤而去了。但若完美选对了地方，恐怕这件事早晚都要成功的。反之，那我就不说啥结果了啊..... 好了，今天还是素食，恐怕开始吃素的同学，不会习惯突然的清淡，那么，我们就要从菜品上做些选择，比如今天，我弄了一款前一段学来的手艺，我真心佩服那家的男主人，能把个素菜也做出了肉香的味道来。

用料

• 冬瓜 一条
• 香菜 少许
• 海鲜酱油、黄酒、 少许
• 糖、盐、花椒、大料、姜、 少许

素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的做法步骤

步骤 1

准备材料和调料，如上

步骤 2

先放油，煸炒姜、花椒、大料，需要彻底煸炒出香味。

步骤 3

将以上材料捞出后，放入冬瓜

步骤 4

倒入黄酒

步骤 5

立刻盖上盖子焖一会儿

步骤 6

随后，放入海鲜酱油、盐、糖，继续焖到味道和色彩进入冬瓜

步骤 7

出锅前，撒上香菜。

素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的小贴士

Tips:素菜要想炒出肉菜的香味，无非是煸炒调料到位，根据南北结合的特点，要放黄酒和糖，才会有鲜的味道。炖的时间也要长些。我和家人都特别爱吃这道菜，实在很有味道。

菜谱创建时间：2014-03-31 09:57:12