冯小姐密制炸鸡排

作者： 冯小姐

从康熙开始炸鸡排就火了 那时候知道士林夜市的炸鸡排和盐酥鸡超级火爆 只是那时候内地还没有的卖 后来陆陆续续的在内地开了很多鸡排店 我也吃过各种炸鸡排 包括在上海吃过正宗的士林夜市炸鸡排 但是还是喜欢自己的这一款 因为我做的这个比较多汁 别人卖的都太干 我自大的怀疑是鸡肉的选择问题 开始上菜单！~

用料

• 鸡腿 一只
• 密制腌料 适量
• 低粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 清水 适量
• 面包屑 适量
• 胡椒粉 适量

冯小姐密制炸鸡排的做法步骤

步骤 1

买一只鸡腿，如果是冷冻的需要完全解冻。

步骤 2

沿着鸡腿的骨头把肉扒下来，然后用手按摩，让鸡肉松弛。

步骤 3

放适量的密制腌料，其实就是盐，味精，五香粉，大蒜粉等等等等。。。撒上之后用手按摩鸡肉。

步骤 4

现在济南的温度至少腌制两个小时，如果情况允许的情况下，可以包保鲜膜放冰箱冷藏隔夜，应该更加入味。

步骤 5

腌制好之后，鸡肉裹过筛的低粉，尽量的多粘。

步骤 6

粘粉之后将鸡排放进加清水打散的蛋液中，双面挂满。

步骤 7

然后挂满蛋液的鸡排挂面包屑，用手压一压，防止面包屑过油的时候轻易散落。

步骤 8

油热之后开始放鸡排，注意两点，首先油不能太少，不然就不是炸了就是煎了，那样面包屑会容易糊。其次，先高温定型，再低温炸透。

步骤 9

哇~好美味！！！

步骤 10

爱我你就扫扫我~

冯小姐密制炸鸡排的小贴士

贴士都在步骤中写了，最后撒上胡椒粉，我是用的手拧的那款，友情提示选择颗粒大的模式，这样更好吃，如果有小朋友，可以加番茄沙律，其实我觉着喝啤酒没有拌个蔬菜色拉更好吃！

菜谱创建时间：2014-03-30 21:04:49