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天使杯子蛋糕的做法
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天使杯子蛋糕

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作者: 冯小姐
冯小姐
再一次挑战杯子蛋糕 信心满满的 但是结果还是不是特别满意 给自己打65分 快来帮我看看吧~~~~

用料

天使杯子蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏的蛋白打发,并将糖粉分次加入,我分了大概4-5次。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至蛋白打发至倒扣碗不流动为止。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛的低粉和泡打粉分次加入3中,层叠式覆盖,不要搅拌,不要出劲,且动作要快,不影响蛋白质量。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度烤20-25分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想提问一个问题,为什么这个分离器蛋白很难漏下来????

天使杯子蛋糕的小贴士

烤出来的蛋糕太干,而且表皮很劲道,我猜测一下原因: 一,蛋白是不是可以打得不这么发?湿性发泡就可以。 二,烤的时间可能有点长,我也一直怀疑是家里的烤箱温度偏高。 三,本来准备装饰一下的,但是淡奶油再一次打发失败了,不知道是淡奶油的问题还是裱花袋的问题。

菜谱创建时间:2013-11-23 22:08:09
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