云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake

作者： eveuna

一句 I LOVE U ，送给最挚爱的人

用料

• 幼糖 80克
• 材料A ：
• 香草精 1小匙
• 鲜奶 150ml
• 蛋黄 3粒
• 奶油芝士 250克
• 材料 B ：
• 蛋白 3粒

云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热200度 ，准备一个7” 圆型烤模，底部与四边铺上油纸

步骤 2

鲜奶煮至微滚，待凉

步骤 3

将奶油芝士隔水溶化，加入蛋黄搅拌均匀至光滑。把香草精与鲜奶一并加入芝士糊里，混合搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入幼糖打至软性发泡，分三次加入芝士糊里，轻轻搅拌均匀（每一次加入打发好的蛋白，混合时都要轻轻拌均，才再加入第二次的蛋白，直到完）

步骤 5

芝士糊倒入烤模里，抹平表面，再放进预热好的烤箱，以200度 蒸烘 15分钟，至表面呈黄色，再转150度 蒸烘 50分钟至熟

云尼拉芝士蛋糕 Vanilla Cheesecake的小贴士

1. 这食谱无添加任何粉类，务必混合蛋白与面糊时搅拌的手法要轻盈，以免面糊消泡而导致蛋糕出炉后塌陷。 2. 蛋糕出炉后，倒扣，拭去底部与四边的油纸，再倒扣一次把表面移回正面，冷藏4个小时，即可享用。 3. 若不喜欢Vanilla口味，可以将Vanilla换成Lemon汁，这样就变成了柠檬芝士蛋糕。

菜谱创建时间：2014-03-30 20:50:19