紫薯粉

作者： eveuna

它 — 拥有浪漫的紫色情怀 它 — 拥有柔情的紫色绵密 它 — 拥有万种的紫色风情 它的窝心紫色是最佳的天然色素 食谱来自：肥丁手工坊

用料

• 紫薯 400克

紫薯粉的做法步骤

步骤 1

把紫薯隔水蒸熟 20分钟 ( 不用去皮 )

步骤 2

紫薯蒸熟後用手撕開皮，放在碗中用叉壓成泥

步骤 3

將壓成泥狀的紫薯鋪在不沾布上，用湯匙推開成薄片

步骤 4

预热烤箱以 90'C 烘干 2— 3 小时，视乎紫薯泥的水份与厚薄来调节时间。当紫薯泥呈脆薄后，可整块从不粘布分离，放进搅拌机中，打磨成粉末，放在清爽的玻璃瓶里，可存放数月

紫薯粉的小贴士

★★★ 低溫烘烤可避免將果泥烘焦，50°C ~ 70°C 最為理想，原則上不超過 90°C 都可以的，但要視乎個別焗爐的大小，果泥與發熱線的距離而再作調整，並且不時顧爐觀察乾燥的情況

菜谱创建时间：2014-07-08 23:57:28