鸡屎藤饼

作者： yeahmay

鸡屎藤饼是清明时节的应节食品，采摘鲜嫩的鸡屎藤叶（中草药），配以糯米粉、冰片糖和红糖花生馅，制成Q弹有嚼劲的蒸饼。健康味美的素食，你又岂容错过呢？赶快跟我学着做吧！

用料

• 冰片糖 两块
• 新鲜鸡屎藤叶 约50g
• 饮用水 800g
• 三象牌水磨糯米粉 500g
• 花生米 100g
• 红糖粉 80-100g
• 粽叶 6张（剪成18块）
• 食用油 适量

鸡屎藤饼的做法步骤

步骤 1

花生米入白锅炒香

步骤 2

放凉后脱掉花生衣

步骤 3

脱皮花生装入密实袋，用玻璃瓶压成花生蓉，加入红糖粉拌匀，制成红糖花生馅。

步骤 4

拣选过的鸡屎藤叶用清水泡洗几遍

步骤 5

鸡屎藤叶和饮用水加入豆浆机或料理机，打成原汁。取约600g原汁，连同两块冰片糖煮沸备用。

步骤 6

煮沸后的鸡屎藤糖水，趁热慢慢加入糯米粉中，要视粉团软硬程度逐步添加，不能一次加完。最后揉成干湿适中的粉团。

步骤 7

分割成重量差不多的小面团。按照我的经验，500g糯米粉可制成16个饼。

步骤 8

取一个面团，搓圆压扁，然后包入花生馅，收口后整形。建议整形过程用适量干粉辅助，而且不能压得太薄，以免露馅。

步骤 9

浸发好的粽叶剪成合适大小，涂上少量食用油。

步骤 10

整形好的鸡屎藤饼逐个摆好，水烧开后下锅蒸15-20分钟。

步骤 11

这就是刚做好的鸡屎藤饼咯！

步骤 12

咬开是这样子的，里面是浓浓的花生香。刚出炉趁热吃，口感会比较软糯，放凉后吃就很有嚼劲哦。

菜谱创建时间：2014-03-30 20:08:42