芥末蜗牛

作者： 熊熊吃天下

蜗牛是世界四大名菜(鱼翅，干贝，鲍鱼，蜗牛)之一。蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。

用料

• 蜗牛 250g
• 白醋 20ml
• 冷开水 300ml
• 生抽 少许
• 芥末 少许

芥末蜗牛的做法步骤

步骤 1

用温热水将冰冻的蜗牛肉化开(买来就是肉，不带壳的，然后放在冰箱冷冻)

步骤 2

用白醋搓洗蜗牛，以去除蜗牛的黏液

步骤 3

用冷开水冲洗干净，并沥干水分

步骤 4

去除蜗牛尾巴的内脏

步骤 5

用刀将蜗牛切片，摆盘

步骤 6

小碗里放入生抽，芥末，完工！

芥末蜗牛的小贴士

口感有点类似贝类的肉，比较有弹性，不会很重口味哦，嘿嘿

菜谱创建时间：2014-03-30 13:21:47