夫妻肺片

作者： hrr

邓大人都赞不绝口的四川小吃

用料

• 牛舌
• 牛肚
• 盐鸡精
• 牛肉
• 芹菜
• 三奈八角
• 桂皮香叶
• 草果小茴香
• 葱姜
• 白酒
• 花椒面
• 辣椒油

夫妻肺片的做法步骤

步骤 1

牛肉、牛舌、牛肚洗净，凉水下锅煮开后捞出洗净，再掺入开水没过牛肉，

步骤 2

加入：三奈、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果、花椒、葱姜、盐和白酒，大火烧开半小时再转小火一个半小时，

步骤 3

捞出晾凉切薄片； 盘中用芹菜心打底，将原料摆盘，

步骤 4

将白卤水、酱油、鸡精、辣椒油、花椒面、熟芝麻兑成味汁，淋在原料上再撒上油酥花生

夫妻肺片的小贴士

这道菜还缺少了一味重要原料—牛头皮，不知道哪里能买到...

菜谱创建时间：2014-03-29 20:43:30