浇汁豆腐

作者： 波波和拉拉

豆腐营养相当丰富，只是做起来容易碎，所以做法很重要，请注意下面的步骤。

用料

• 豆腐一块 500g
• 青辣椒 半个
• 生抽 1汤勺
• 耗油 1.5汤勺
• 淀粉 1汤勺
• 姜末 少许
• 蒜末 少许

浇汁豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切大块，放入滚开的水中煮3---4分钟。水里放少许盐，这一步是增加豆腐的韧性，避免碎。

步骤 2

焯水后捞出放凉，切长约4厘米，宽3厘米，厚1厘米的块儿。

步骤 3

在电饼铛里放少许油，油热后放入豆腐块，煎制两面金黄。

步骤 4

生抽、耗油，加入水约100ml左右备用。辣椒切丝备用。

步骤 5

炒锅中放油，油热后放入姜蒜末爆香，放入辣椒丝，倒入上一步配好的调料汁，稍稠时加入水淀粉，浓稠后浇到豆腐上即可。

浇汁豆腐的小贴士

用电饼铛煎豆腐既用油少又不易碎和过火，非常方便。

菜谱创建时间：2014-03-29 20:36:10