酱香肉包子

作者： Miss葉子

终于成功的做出包子了，好开心啊

用料

• 面粉 300克
• 温水 135克
• 干酵母 5.5克
• 猪肉 500克
• 大葱 100克
• 豆瓣酱 少许
• 植物油 少许
• 香油 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 五香粉 少许
• 清水（加入肉馅） 少许

酱香肉包子的做法步骤

步骤 1

温水化开干酵母，和面粉一起和成面团，根据自己的面团添加水份，直到面团光滑

步骤 2

烤箱发酵设置30°，发酵50分钟

步骤 3

发酵的时候就可以来做肉馅了，猪肉剁成肉馅，不建议绞肉机，绞肉机不好吃，然后放入所有的调料（先少加点）在倒入适量清水顺一个方向画圈搅拌，清水被肉馅吸收了就再放点，指导肉馅看起来水灵灵，但是有很粘稠的状态，就搅拌好了，咸淡口味根据自己喜好调节

步骤 4

发酵完毕，用筷子面团中间戳个懂 ，不会缩，面团按压不反弹，内部蜂窝状就发好了，拿出排气，滚圆，放在案板上松弛20分钟（盖上湿布或者保鲜膜）

步骤 5

面团分成三份，搓成长条，切成大小一样的剂子，擀称中间稍后，边上稍薄的皮，包入馅料

步骤 6

包好的包子我再一次放到烤箱发酵30°，发酵40分钟，记得烤箱内放一碗热水，包子上盖上保鲜膜

步骤 7

二次发好 的包子放入冷水蒸锅，大火烧开后，中火16分钟，关火焖三分钟就好啦

酱香肉包子的小贴士

因为第一次上下厨房，过程都没有拍图，下次有经验了，烤箱发酵记得一定要放碗热水进去哦，不然会很干，包子表皮会裂开的哦

菜谱创建时间：2014-03-29 18:21:43