素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片

作者： 私家小食堂

今天还是素食，恐怕开始吃素的同学，不会习惯突然的清淡，那么，我们就要从菜品上做些选择，比如今天，我弄了一款前一段学来的手艺，我真心佩服那家的男主人，能把个素菜也做出了肉香的味道来。

用料

• 冬瓜 小半个
• 香菜 点缀
• 大料、花椒、黄酒、糖、盐、海鲜酱油 少许

素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先放油，煸炒姜、花椒、大料，需要彻底煸炒出香味。

步骤 3

将以上材料捞出后，放入冬瓜

步骤 4

倒入黄酒

步骤 5

立刻盖上盖子焖一会儿

步骤 6

随后，放入海鲜酱油、盐、糖，继续焖到味道和色彩进入冬瓜

步骤 7

出锅前，撒上香菜。

素菜也能做出肉的香味 -- 浓香冬瓜片的小贴士

Tips:素菜要想炒出肉菜的香味，无非是煸炒调料到位，根据南北结合的特点，要放黄酒和糖，才会有鲜的味道。炖的时间也要长些。我和家人都特别爱吃这道菜，实在很有味道。

菜谱创建时间：2014-03-29 17:47:17