番茄炒蛋（营养版）

作者： 纸墨飞了花

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。 给小孩子的首选菜之一。

用料

• 番茄 一个
• 鸡蛋 三个左右
• 小葱 2~3根
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 色拉油 适量

番茄炒蛋（营养版）的做法步骤

步骤 1

先将西红柿去蒂切成两半，然后又在半的基础上再切成象眼块。将小葱切成葱花，把鸡蛋打入碗中，倒少量清水或少量酒（放清水或酒的作用是，使炒出来的蛋更嫩、更香）用筷子顺时针打均匀。把盐、鸡精、白糖、色拉油、备好。

步骤 2

把西红柿放入沸水锅中焯一下（注意：焯的时间不要太长，因为这样会使许多营养流失。番茄炒蛋，最好的做法就是不要把西红柿焯水。由于现在这个社会中好多蔬菜都是打过农药的。里面有许多对人体有害的物质。所以在现代厨房中，厨师们常常利用焯水的方法去除蔬菜中对人体有害的物质）

步骤 3

番茄焯好后，锅中放比平时炒菜多的油，润一下锅（这样做可以让原材料在烹饪的时候不粘锅）然后把油倒出，然后放入少量的油，油有点热的时候就倒入蛋，翻炒几下（炒蛋的时候油温不太高）马上倒入焯好的番茄，加入盐（适量）鸡精（少量）糖（少量）翻炒几下。均匀的撒入葱花，翻炒几下起锅了哦…………

番茄炒蛋（营养版）的小贴士

番茄焯水的时间不要太长，炒蛋的时候火不要太大，调味的时候鸡精要少一点，白糖也要少一点，这道菜必须放少量的糖。因为现在的蔬菜，几乎都是还没熟的时候就摘下来了，你看着很鲜红，其实吃着很酸的。放糖就可以中合那个酸味。而且还可以让这道菜很鲜……………

菜谱创建时间：2014-03-29 15:47:08