松子葡萄干米蛋糕

作者： 懒蘑菇

前一段时间家里剩了好多米要过期了，所以搜了这么一个方子。 这个方子源于一家意大利美食食谱网站，叫Giallo Zafferano。我很多西餐都是在这家网站上学的，他们的方子比较靠谱，成功率较高。不过网站是意大利语，感兴趣的童鞋可以试试整体翻译网页。 我做的时候没有照照片，所以借用了原网站的图片，链接是：http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-riso.html。 原图片和我的叙述略有出入，所以就把原图片上的数字编号裁掉了。 不会说我侵权吧，我可没用作商业用途阿....

用料

• 意大利焗饭米 200g
• 鸡蛋 3个
• 朗姆酒 适量
• 黄油 80g（蛋糕用）+适量（用于涂抹模具）
• 牛奶 750ml
• 葡萄干 50g
• 柠檬 1个（榨汁）
• 肉桂 2小段完整的（熬米时用）+半小勺粉末的
• 糖 180g（蛋糕用）+ 一汤勺（最后撒在表面上）
• 松子 50g
• 面包粉 适量

松子葡萄干米蛋糕的做法步骤

步骤 1

把葡萄干浸在朗姆酒里，泡上。烤箱预热180度。

步骤 2

锅里倒入牛奶、2小段完整的肉桂和50g糖，加热。

步骤 3

等牛奶开了，倒入米。

步骤 4

当闻到肉桂的香味时，就可以把它拿出来扔掉了。

步骤 5

小火继续煮，一直到液体基本上蒸发，但是不是干的，是浓浓稠稠的感觉就可以了。关火，晾凉。

步骤 6

另取一个大碗，鸡蛋和剩下的130g糖打匀。

步骤 7

接着在6种加入沥干的葡萄干、柠檬汁、融化的80g黄油、35g松子和半小勺肉桂粉，打匀。

步骤 8

把晾凉的5加入到7，拌匀。

步骤 9

模具用黄油涂一层，再撒一层面包粉。

步骤 10

把8倒入模具，表面均匀撒上一汤勺糖和剩下的15g松子。放入烤箱180度，60分钟，至表面金黄。

松子葡萄干米蛋糕的小贴士

1.这个米蛋糕的米用的是意大利焗饭用的米，比国内的大米煮的时间长，煮完后还是一粒粒的，不会粘在一起。如果是国内的大米我没做过，我想应该减少牛奶的量，最后应该是粒粒分明的七八成熟，不要粘在一起啊。 2.最后的成品图是我自己的，我当时家里没有葡萄干了，就没加。松子也是剩了很少，就铺了表面一层。 3.朗姆酒用白兰地之类代替也可以，如果真是实在没有，就用水吧，味道就稍微差了点。 4.第4步我没把肉桂扔掉，我一直煮完才扔的。

菜谱创建时间：2014-03-28 18:33:11