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面包机版花式小餐包的做法
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面包机版花式小餐包

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作者: vivis7788
vivis7788

面包机版花式小餐包的用料

面包机版花式小餐包的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋、牛奶、糖、面粉、酵母依次放到面包机中,低速和面20分钟。大家根据面粉的状态适当增减牛奶量。

步骤 2

1⃣️完成后,加入切成小块儿的黄油、盐,静置10分钟,低速和面10分钟,高速和面20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️完成后设定发酵模式2-3小时,面团发酵至2-2.5倍大,用手指捅下不反弹。出薄膜破后边缘平滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团用手叠叠按按排气,分成45-50g左右的小面团,静置15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面团可以做各种口味。 豆沙花-小份面团按扁,像包包子一样把球形豆沙包入捏好,褶朝下,从中间按平,剪刀煎成8瓣,俩俩外翻捏好。 奶油小餐包-份面团按扁,包入一小块黄油,像包包子一样捏好,褶朝下塑形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小餐包留好间距码成梅花形,放温暖的烤箱里二次发酵1.5小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵完涂蛋液撒芝麻,预热至355华氏度180度烤箱,放进烤20分钟,出炉!

面包机版花式小餐包的小贴士

1⃣️和面牛奶量先不要加太多,中间发现有干粉再随时加,面团光滑即可。 2⃣️花式小面包可以做很多种,比如加椰蓉的,包奶黄馅儿的,自己可以上网找找。 3⃣️烤的过程中随时关注下面包颜色,调整时间。

菜谱创建时间:2014-03-27 09:32:51
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