银芽龙利鱼片

作者： jue

此菜咸鲜适口，鱼肉鲜嫩，老少皆宜。

用料

• 龙利鱼肉、绿豆芽、香菜、葱姜
• 调味料：盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、生粉

银芽龙利鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼肉批成稍厚的片，加盐、鸡粉、水溶生粉抓匀，再加入干生粉上浆抓匀；

步骤 2

绿豆芽去头掐尾、洗净沥水；

步骤 3

姜切成细丝，葱切成葱花，香菜切成寸段；

步骤 4

锅中放水烧开，银芽焯熟捞出，放在盛器中；

步骤 5

鱼片放在开水中汆熟，放在银芽上面，撒上葱花、姜丝、胡椒粉；

步骤 6

锅上火放油烧热，取一只碗放清汤、生抽、鸡粉、胡椒粉，冲入热油。将调味料淋在鱼片上，撒上香菜即成。

银芽龙利鱼片的小贴士

用龙利鱼肉吃起来方便，无骨无刺，特别是老人和小孩。如果用活杀的鲜鱼味道更佳，但一定要宰杀干净，要上浆。

菜谱创建时间：2014-03-27 00:14:36