香橙味戚风蛋糕

作者： 墨金ning

很爱吃充满香橙味的戚风蛋糕，绵软，橙香，回味无穷、、、、、、

用料

• 鸡蛋 4个（65克左右单个）
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 70克
• 葵花籽油 40克
• 新鲜橙汁 80克
• 盐 1克

香橙味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙汁加入油搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉拌匀

步骤 3

分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；

步骤 4

称70克糖

步骤 5

开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；

步骤 6

第一次加糖

步骤 7

第二次加糖

步骤 8

第三次加糖

步骤 9

搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动，

步骤 10

大概30秒后这个状态，即硬性发泡

步骤 11

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；

步骤 12

倒入蛋白霜中翻拌；

步骤 13

均匀光滑细致

步骤 14

倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层；

步骤 15

35分钟的样子，上火转150度

步骤 16

35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。

步骤 17

切块，分享蛋糕。

香橙味戚风蛋糕的小贴士

橙汁可换成水或牛奶；根据口味自行调换。配方中的糖是全部加到蛋白里面打发。

菜谱创建时间：2014-03-26 15:38:06