想念家里的炸酱面

作者： 糕饼的滋味

在从不进厨房的年纪，奶奶家的厨房是个充满魔法的地方。奶奶是地道的老北京，记忆中厨房里时常飘出炸酱的香气，桌上摆着切好的黄瓜，焯好的芹菜... 离开家，独自生活许久，突然想念那熟悉的味道...

用料

• 五花肉 250g
• 黄酱 一袋
• 芹菜 两根
• 豆芽 一把
• 黄瓜 一根
• 大蒜 两，三瓣
• 手擀面 看你想吃多少了
• 葱 1/2根
• 油 没过锅底的量
• 心里美萝卜

想念家里的炸酱面的做法步骤

步骤 1

将黄酱倒进一个大碗里一点点加水搅拌，直至酱到顺滑的状态，不要加过多的水

步骤 2

葱切成葱花，肥瘦相间的五花肉切成0.5cm的小丁。芹菜切小丁，黄瓜和心里美萝卜切丝。剥几瓣蒜。

步骤 3

锅里倒入比炒菜多的油，下葱花炸出香味后将五花肉丁倒入锅中翻炒。肉丁变色后下入泄好的黄酱，用铲子不停搅拌五六分钟即可。

步骤 4

出锅前可加两小块冰糖，搅拌至冰糖融化就可以出锅啦！

步骤 5

烧水，水开后煮面。捞出后可用锅里的开水焯一下芹菜丁。

步骤 6

将面过凉放在大碗里，舀一勺炸酱，抓一把芹菜丁，一把黄瓜丝，一把萝卜丝码在碗里。就一瓣大蒜，开吃。

菜谱创建时间：2014-03-26 00:13:05