葡萄乾夾心餅

作者： SureZll

方子來自《中島老師的烘培教師——笑臉餅乾》，不含黃油，不含奶油，0膽固醇，低熱量～絕對是健康美味的零食

用料

• 葡萄乾 100g
• 份量：16塊長4cm的餅乾
• 低筋粉 100g
• 泡打粉 1/4小勺
• 肉桂粉 少許
• 黃蔗糖 20g
• 鹽 一小撮
• 菜籽油 2大勺
• 雞蛋 一個（中等大小）
• 水（煮葡萄用） 50ml

葡萄乾夾心餅的做法步骤

步骤 1

準備：把葡萄乾和水倒入小鍋中，中火煮至水分蒸發盡，冷卻後用廚房紙拭乾表面水分

步骤 2

將粉類原料、黃蔗糖、鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。加入菜籽油，繼續攪拌

步骤 3

用雙手把原料搓散，搓細>雞蛋打散，把1/2蛋液慢慢倒入盆中，用橡皮刮刀輕輕攪拌，混合成一團

步骤 4

把麵團放在烤紙上，用擀麵杖橫向／縱向交替擀成0.7cm的麵片（近似於邊長15cm的正方形）

步骤 5

在麵片下半部分均勻地鋪上葡萄乾，然後把上部分向下對折

步骤 6

重新用擀麵杖擀開，與原來大小相當，表面刷上剩餘的雞蛋液

步骤 7

烤箱160度預熱。把整張烤紙平移到烤盤上，烘烤30分鐘

步骤 8

烤好後取出烤盤，冷卻。晾至不燙手，用刀橫、豎各切4刀，切成16等分

葡萄乾夾心餅的小贴士

葡萄乾露在外面烘烤時容易烤焦，要注意喔

菜谱创建时间：2014-03-25 21:35:24