牛奶椰汁糕

作者： SureZll

南方的天越來越熱了，想吃冰涼冰涼的，於是做起了椰汁糕。 純牛奶、淡奶油、椰漿的比例可以根據個人口味修改比例，沒有淡奶油可用牛奶替代，口感稍清淡而已。糖的量也按個人增減，我用40g蜂蜜替代，比較不甜。玉米澱粉的用量也可以調整，喜歡軟一點的可以放40g，我放了50g，也看到有方子放60g的，那個我感覺太硬了，不喜歡玉米澱粉的也可以用吉利丁代替，4片（20g）左右。

用料

• 純牛奶 250g
• 椰漿 160g
• 玉米澱粉 40～50g
• 份量：18cm＊18cm方形模具
• 淡奶油 100g
• 糖 40g
• 椰蓉 滾邊用

牛奶椰汁糕的做法步骤

步骤 1

材料稱量備用

步骤 2

100g牛奶和玉米澱粉拌勻備用

步骤 3

全部材料：牛奶、淡奶油、椰漿、糖放入小鍋中用慢加熱，不停攪拌，防止糊底

步骤 4

小鍋四周冒小泡時（記得不用滾開喔）緩緩將2倒入鍋，並不斷攪拌（只能同一方向攪拌）

步骤 5

鍋內液體慢慢變稠，此時可以移開迅速倒入模具

步骤 6

待涼後放冰箱冷藏1小時再取出切塊滾椰蓉

牛奶椰汁糕的小贴士

用不同模具嘗試不同造型會更好玩

菜谱创建时间：2014-04-29 21:25:44