白糖糕

作者： yanzi377

根据百度的方子做的，有点微酸，用三象牌粘米粉，好滑，比外面卖的更好吃。

用料

• 燕子酵母 3克
• 三象牌粘米粉 130克
• 白糖 100克
• 无铝泡打粉 2克
• 清水 350克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。

步骤 2

将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。

步骤 3

往过滤好的米糊里加入酵母和泡打粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

步骤 4

将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸20分钟即可。

白糖糕的小贴士

如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖的地方，或者增加2小时发酵时间；天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方。蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的不锈钢碟子.

菜谱创建时间：2014-03-25 16:50:53