奶油芝士焗扇贝

作者： 圆小蛋_Melissa

之前做过蒜蓉粉丝蒸扇贝 川哥儿喜欢肥腻的 就换口味试试

用料

• 芝士 若干
• 扇贝 四个
• 牛奶 20g
• 黄油 20g
• 蒜 一坨
• mustard 一小勺
• 鸡精 5g
• 面粉 10g左右
• 洋葱 半个
• parsely碎 少许
• 盐 白胡椒粉 少许
• 白葡萄酒 少许

奶油芝士焗扇贝的做法步骤

步骤 1

处理好扇贝 刷掉沙子 只留下肉和带子的部分 用少许盐和白葡萄酒腌好

步骤 2

把洋葱剁碎 蒜剁成蒜蓉 把锅烧热后小火放入黄油 待黄油融化后加入洋葱碎 蒜蓉 小火煸香

步骤 3

待洋葱几乎快融化是加入牛奶和高汤 没有高汤就加鸡精兑少许水吧可以转中火煮沸 加入少许白葡萄酒

步骤 4

加入半勺mustard

步骤 5

面粉过筛 加入混合 并搅动防止面粉结块

步骤 6

关火 预热烤箱 把做好的奶油汁均匀涂在扇贝上后加入芝士碎摆好 放入烤箱 上火6-7分钟 可能时间没那么久 看到表面芝士烤焦变色关火 闷2分钟 拿出 撒上parsely即可

奶油芝士焗扇贝的小贴士

一定要加mustard 法餐奶油汁的点睛之笔 奶油汁调好后加入少许白胡椒 更有风味 如果用无盐黄油 做奶油汁要加少许盐 我用有盐的就没咋加 加入牛奶和高汤后稍微有冒泡就进行下一步

菜谱创建时间：2014-03-25 07:10:04