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玫瑰冰淇淋(附冰淇淋机版)的做法
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玫瑰冰淇淋(附冰淇淋机版)

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作者: yuentien
yuentien

玫瑰冰淇淋(附冰淇淋机版)的用料

玫瑰冰淇淋(附冰淇淋机版)的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄、盐与牛奶混合,小火加热至有水汽冒出,加热过程中用蛋抽缓缓搅动。随后放置到接近室温。

步骤 2

奶油打发至7分,与放凉的蛋奶混合物搅匀。

步骤 3

加入玫瑰花瓣酱。固体物沉底无需介意,因为之后还要打发多次。

步骤 4

将此混合物放入冷冻室冷冻。将近冻结后,用打蛋器打成雪泥。再进冷冻室冷冻。每半小时到一小时重复此步骤,反复4-5次。

步骤 5

最后把雪泥置入密封盒中冰冻。这个冷冻过程比较长,最好隔夜取用。

玫瑰冰淇淋(附冰淇淋机版)的小贴士

1 选择花瓣含量在70%以上的蜂蜜玫瑰酱。蛋奶溶液中无需另外加糖。 2 如使用冰淇淋机,无需打发奶油,直接将所有材料混合加热置凉即可入冰淇淋机制作。奶油与牛奶的比例可以降低到1:5,蛋黄也可只用一个,同样奶香馥郁甘润可口。

菜谱创建时间:2014-03-24 23:34:40
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